Fermente olarak tanımlanan işlemlerde gıdanın oksijenle olan temasının kesilmesi amaçlanır. Çok eski bir uygulama geçmişine sahip olan bu tür işlemler insanların gıdaları uzun süre koruyabilmesi için yaptığı çalışmalardan biridir. Fermente işlemi insanlık tarihi boyunca uygulanmıştır. Fermente Sucuk Ne Demek merak edilen sorulardan biridir.